Piment/Nelkenpfeffer - "Jamaica Pfeffer", gemahlen, 1 kg sub-texturgeber-und-geliermittel Füllungen und Schmorgerichten

Füllungen und Schmorgerichten

Für Saucen

Rösle Multischäumer (Milchaufschäumer)

Knoblauch und Sesamöl bringt der Sauce

Als generelle Richtlinie lässt sich sagen

Piment/Nelkenpfeffer - "Jamaica Pfeffer", gemahlen, 1 kg sub-texturgeber-und-geliermittel Füllungen und SchmorgerichtenDer Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist beraus stark und geschmacksintensiv, ungefhr wie bei Gewrznelken, mit einem Hauch von Zimt und Muskat. Weiterhin aromatisch weisen sie eine leichte Pfefferschrfe auf. Gemahlener Nelkenpfeffer ist gut zu dosieren und eignet sich mit seinen komplexen Aromen sowohl zu sen als auch herzhaft pikanten Speisen, wie Fisch, Fleisch, Suppen, Saucen, Frikassee, Marinaden, Sauerbraten, Kohl, Kompotts und Glhwein.