2023 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" Nelken und Minze
Description
Nelken und Minze
guter Abgang
Der Durschnittsertrag beträgt beim Spätburgunder circa 40 l /Ar
sandinge Tannine
Der Wein durchläuft auch den biologischen Säureabbau und bleibt bis kurz vor der Füllung auf der Feinhefe
2023 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" Nelken und MinzeDer Anbau unseres Sptburgunders SH erfolgt auf der Bombacher Sommerhalde mit einem reduzierten Ertrag von etwa 25 28 Litern pro Ar. Die Bombacher Sommerhalde zeichnet sich durch einen Lboden auf rtlichem Muschelkalk aus. Die Sptburgunder Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstcken. Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegrung ber etwa 4 Wochen. Der Ausbau des Weins erfolgt in neuen Barriques aus franzsischer Eiche (Bertrange Troncais) ber
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