Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g sub-tonics-und-limonaden Das Filigrano-Auswahl charakterisiert sich durch

Das Filigrano-Auswahl charakterisiert sich durch höchste Schweizer Premium Güte aus

Weizenmehl und Paprika

Ein reichhaltiges

Diese zweilagigen Tüten haben einen Aufdruck "French Fries"

Ohne Rieselhilfen und frei von Zusätzen bleibt das sonnengetrocknete Gourmetsalz 100% naturbelassen

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g sub-tonics-und-limonaden Das Filigrano-Auswahl charakterisiert sich durchGellan ist ein erst 1977 entdecktes Geliermittel, das durch aerobe Fermentation des Sphingomonas elodea Bakterie gewonnen wird. Je nach Produktionsmethode werden zwei verschiedene Typen von Gellan erzeugt. Dieses Gellan ermglicht stabile Gels, die sich sauber schneiden lassen und bis 70C hitzebestndig sind (heie Gelatine). Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Auf 85C erhitzen, dann herunterkhlen bis der Geliereffekt erreicht ist. Gellan verliert seine