Pata Negra Secreto | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 500 g Kalb den Griff separat zu beziehen

den Griff separat zu beziehen

Herkunft: Belp

Der Betrieb wird in vierter Generation umsichtig von der Gründerfamilie Blázquez geleitet

Die französische Delikatesse kann zum Herstellen von Rillettes verwendet werden

in einem Salat oder als Beilage zu grünem oder weissem Spargel

Pata Negra Secreto | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 500 g Kalb den Griff separat zu beziehenSecreto wird auch als verstecktes Filet bezeichnet. Hinter dem Schulterblatt, gut verdeckt unter der Fettschicht, liegt dieses marmorierte Stck. Daher kommt auch der Name: Secreto = Geheimnis. Es gilt als das fetteste Stck mit dem intensivsten Geschmack. Unser Secreto ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota. Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tipp: kurz auf hoher Hitze anbraten, und dann Hitze