Vollmond Chasselas 2021 Thomas Harteneck Baden/Bio Cabernet Sauvignon werden von Hand gelesen und

werden von Hand gelesen und spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren

dann geht es für 36 Monate mit der Hefe in die Flasche

Weincharakter: komplexe Aromen

Weincharakter: zart florales Aroma

Lange am Gaumen

Vollmond Chasselas 2021 Thomas Harteneck Baden/Bio Cabernet Sauvignon werden von Hand gelesen undWieso Vollmond? Weil die Trauben am Morgen des 21. September 2021 bei Vollmond selektiv gelesen wurden. Chasselas nennt man brigens die Rebsorte Gutedel in der Schweiz, woraus z. b. am Genfer See hochwertige Weine entstehen. Der Vollmond Chasselas gehrt zweifellos auch in diese Kategorie. Nach 12 Stunden Maischestandzeit luft eine langsame Ganztraubenpressung ab, 6 Monate Ausbau auf der Vollhefe, Biologischer Sureabbau, keine Schonung, keine