Campill 2018 Saumur Die Gärung erfolgt spontan mit

Die Gärung erfolgt spontan mit eigenen Hefen zwischen 18 und maximal 22°C

angenehmen

der Lust auf mehr macht

etwas Einzigartiges zu schaffen

Sauerkirsche und Pflaume treten aus dem Glas hervor

Campill 2018 Saumur Die Gärung erfolgt spontan mitWarum wir ihn lieben? Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in Holzgrstndern