Gänsemägen Confits aus dem Périgord Verkaufseinheit:Dose à 400 g glaubt man schlicht nicht

glaubt man schlicht nicht

Guillaume Sorrel und Alexandre Caso bringen hier Schätze zum Vorschein

dass diese Ernte voller Frische und Charakter und Komplexität war

die von gut strukturierten Tanninen begleitet wird

Das Émietté vom Thunfisch à la Luzienne

Gänsemägen Confits aus dem Périgord Verkaufseinheit:Dose à 400 g glaubt man schlicht nichtGnsemgen sind grer und schmelzender als Entenmagen. Sie haben auch ein zarteres Aroma und sind weniger robust. Sie eignen sich ideal fr einen Salat Prigourdine, knnen aber auch als Hauptgericht in einer Rotweinsoe als Ragout serviert werden. Gnsemgen sind ein unverzichtbares Element der Kche des Sdwestens. Die Gnsemgen werden einen Tag vor dem Kochen mit Salz aus Salies gewrzt und dann vorgekocht. Anschlieend werden sie in Dosen verpackt, mit Gnsefett