Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), sehr groß, 4 Dutzend, Feinkost Dittmann, 400 g sub-trueffelkonserven Über den ausgeschnittenen Griff lässt

Über den ausgeschnittenen Griff lässt sich das massive Bambus-Brett leicht anheben und tragen

Dieser wird unter Rühren noch einmal auf kleiner Flamme für kurze Zeit aufgekocht und abgefüllt

Saucen etc

Durch die hohe Fettaufnahmefähigkeit von Maltozoon T lassen sich hauchfeine Puder mit Aroma herstellen

zum Würzen bzw

Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), sehr groß, 4 Dutzend, Feinkost Dittmann, 400 g sub-trueffelkonserven Über den ausgeschnittenen Griff lässtDie Einsatz der Burgunder Weinberg Schnecken (Helix Pomatia) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker ebenso wie gehackt als Zutat einer