Piparras /Guindillas, milde Peperoni in Weinessig, Navarrico, 300 g sub-mehle Optimal zum Beispiel zum Verfeinern

Optimal zum Beispiel zum Verfeinern von Mayonnaise oder anderen Saucen

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Piparras /Guindillas, milde Peperoni in Weinessig, Navarrico, 300 g sub-mehle Optimal zum Beispiel zum VerfeinernPiparras sind lngliche, dnne Peperonis und in Spanien als Tapas beraus geschtzt. Dank nur 5 12 cm sind sie eher krzer, verfgen ber eine dnne Haut und weiches Fleisch. Piparras sind recht selten, denn die klimatischen Bedingungen im Norden (Baskenland und Navarra) lassen zwischen Juli und Ende Oktober bei Sonnenschein eine Ernte alle zwei Tage zu, ansonsten alle 15 Tage. Leicht suerlich eingelegt und mit sanfter Schrfe, passen sie mit etwas Salz und