Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg sub-pasteten-gelées Als Pulver flexibel verwendbar

Als Pulver flexibel verwendbar

Dieses sichert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität

Diese Variante ist insbesondere in Japan und Korea sehr geschätzt

Der Fettgehalt von 4-7 Prozent reicht aus um Teige zu binden und macht möglich Backen ohne Ei

Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants sowie - Patisserien in Spanien genutzt und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona

Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg sub-pasteten-gelées Als Pulver flexibel verwendbarMarzipanrohmasse von feinstem Aroma, produziert aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. passt ausgesprochen zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard Reaktion in