Chablis Vieilles Vignes 2022 Tannat Es wird mit nur wenig

Es wird mit nur wenig Holz gearbeitet

Den Mut zum Angehen dieses besonderen Weins und der Veröffentlichung haben wir mitzuverantworten

sondern eine Entscheidung: das Beste aus drei Charakteren zu einem zu machen

sondern langsame Reife

grünen Apfel

Chablis Vieilles Vignes 2022 Tannat Es wird mit nur wenigChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein