Pistazien, geschält, hellgrün, Küchenqualität, 1 kg sub-fruchtpuerees gerade mit abgeknickter Spitze

gerade mit abgeknickter Spitze

Unter der Sonne des burgenländischen Seewinkels sind die Früchte zu vollkommener Geschmacksdichte gereift

aber auch Texturgeber für die Molekularküche

Bestens ebenso zur Sorbetherstellung

Verwendung: Zur Fertigung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser gewissenhaft einrühren sowie im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen

Pistazien, geschält, hellgrün, Küchenqualität, 1 kg sub-fruchtpuerees gerade mit abgeknickter SpitzePistazien sind mit den Cashewkernen verwandt und die Kerne einer Steinfrucht. Der gelbgrne bis dunkelgrne Nusskern befindet sich unter der beigen, harten Schale. Sie sind vom Geschmack her aromatisch und lieblich. Pistazien werden an Stelle von Mandeln bei der Herstellung von Feingebck, Zuckerwaren und Pralinen verarbeitet, dienen aber ebenfalls als Zutat zu Fleischfllungen und feinen Wurstwaren. Genau wie Mandeln werden sie kurz berbrht, fein gehackt