Gegenbauer Hausessig | edelherb | 1.0 Charcuterie international Hier werden die Tranchen diagonal

Hier werden die Tranchen diagonal aus der Lachs-Seite geschnitten

zu Pasta oder einer feinen Sauce (klassich zum Kalbs-Filet)

Bestellung bis Mittwoch 12 Uhr - Lieferung am folgenden Dienstag

- auf frischen Rohmilchkäse

Säuregrad 6%

Gegenbauer Hausessig | edelherb | 1.0 Charcuterie international Hier werden die Tranchen diagonalDer Gegenbauer Hausessig wir nach einem alten Verfahren in einem riesigen Holzfass gefllt ist hergestellt. Die Grundlage bildet reiner Alkohol welcher gleichzeitig mit Sauerstoff in das Fass aus den 1950er Jahren gefllt wird. Im Fass befinden sich Buchenspne, darauf leben Essigsurebakterien. Durch das Zusammenspiel der drei Komponenten Alkohol, Sauerstoff und Bakterien wandelt sich der Alkohol langsam in Essig. Der Essig hat feine Noten von Getreide,