Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g glutenfrei Der Geruch von Piment oder

Der Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist überaus stark und geschmacksintensiv

herb-säuerliche Beerenfruchtnote

bestehend aus karamelisiertem Zucker und Haselnüssen

langsames Kochen

Aromatisch ist es angenehm herzhaft und in erster Linie für Suppen und Saucen verwendbar

Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g glutenfrei Der Geruch von Piment oderDie ausgewhlten kompletten Sommertrffel (tuber aestivum unicinatum) sind mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht. Hier wurde der feinste Trffel, tagfrisch bearbeitet. Sie knnen wie knackige Trffel genutzt werden wie ebenso die Jus zum Aromatisieren und Verfeinern. In kompakte Stcke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Erzeugung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Fr Saucen sollten sie vorher ohne Jus in etwas Olivenl