ALDIN/ターシャクロス/46cm×55cm 飯台・おひつ・しゃもじ・米櫃 グラニャネージ社のパスタは昔の天日乾燥製法に近い、低温長時間乾燥にこだわって、1834年から続く工場で生産されている、幻の半乾燥麺です。一般的な乾麺は120度以上の熱を加えて製粉からパック詰めまでを6時間ほどの工程で製品を完成させますが、グラニャネージ社のパスタは小麦粉本来の風味を生かす為に、36度での一次乾燥と、46度での二次乾燥に約3日かけることにより、小麦粉のグルテンに火が入らない状態で製品を完成する為、 茹で上げたときの食感が生パスタに近いという特性があるのです。乾燥方法が他社とは全然違うのです。

グラニャネージ社のパスタは昔の天日乾燥製法に近い、低温長時間乾燥にこだわって、1834年から続く工場で生産されている、幻の半乾燥麺です。一般的な乾麺は120度以上の熱を加えて製粉からパック詰めまでを6時間ほどの工程で製品を完成させますが、グラニャネージ社のパスタは小麦粉本来の風味を生かす為に、36度での一次乾燥と、46度での二次乾燥に約3日かけることにより、小麦粉のグルテンに火が入らない状態で製品を完成する為、 茹で上げたときの食感が生パスタに近いという特性があるのです。乾燥方法が他社とは全然違うのです。

杢のリネン糸を使用し、鹿の子編みで生地から作りあげました。鹿の子編みとは凸凹した風合いと風通しの良さが特徴の編み方で、ポロシャツなどに用いられています。リネン×鹿の子編みで、サラッとした柔らかさとしっかりした生地感の両方を表現しています。

カラーは選べる4色。

一般的にはあまりほうじ茶に使用されないような、一番摘みの良質な原料を焙じた「加賀ほうじ茶」。柔らかい葉を焦がすことなく浅くふっくらと焙じ、ほうじ茶に仕上げています。焙じ香を楽しむため熱湯で30秒、品格ある味わいに素朴さも感じられるほうじ茶です。

プレート 18

ALDIN/ターシャクロス/46cm×55cm 飯台・おひつ・しゃもじ・米櫃 グラニャネージ社のパスタは昔の天日乾燥製法に近い、低温長時間乾燥にこだわって、1834年から続く工場で生産されている、幻の半乾燥麺です。一般的な乾麺は120度以上の熱を加えて製粉からパック詰めまでを6時間ほどの工程で製品を完成させますが、グラニャネージ社のパスタは小麦粉本来の風味を生かす為に、36度での一次乾燥と、46度での二次乾燥に約3日かけることにより、小麦粉のグルテンに火が入らない状態で製品を完成する為、 茹で上げたときの食感が生パスタに近いという特性があるのです。乾燥方法が他社とは全然違うのです。ALDINALDIN